素鸡，全称豆腐素鸡，是一种传统豆制食品。豆腐素鸡以百叶（有些地区也叫千张）作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特
做酱香素鸡需要什么食材和配料
素鸡一根，莴笋半根，葱伴侣6月香豆瓣酱25克，六月鲜红烧酱油10克，小米辣2个，蒜瓣8瓣，香葱2根，白糖1克
酱香素鸡的家常做法，酱香素鸡怎么做好吃
做法图解1：素鸡有两种，一种的原味的，还有一种是酱香味的，今天用的是原味素鸡
做法图解2：素鸡切成1.5厘米厚的薄片，蒜瓣切成末，小米辣、香葱切碎备用
做法图解3：莴笋用卷到卷成薄片，后面用做玫瑰花摆盘
做法图解4：起锅烧油，加入蒜末
做法图解5：好吃的酱汁--葱伴侣6月香豆瓣酱是整个菜的精华
做法图解6：25克葱伴侣6月香豆瓣酱，加入蒜末里小火炒出香味
做法图解7：切成薄片的素鸡加入翻炒
做法图解8：10克六月鲜红烧酱油，增加上色。加入少量清水焖烧1-2分钟入味
做法图解9：白糖1克，提鲜
做法图解10：最后加入小米辣，葱花点缀
做法图解11：盛出，素鸡摆一圈，莴笋摆出玫瑰花形状放在盘子中间，沿着素鸡淋上一圈酱汁，撒着葱花点缀
做法图解12：酱香有味，软中有劲，含有丰富蛋白质的一道美食
酱香素鸡的烹饪技巧
不需要放盐，豆瓣酱的咸度刚刚好一定要加些水，闷煮一会儿，更加入味
来自 艺术家手作 的作品。
