以前总吃红豆双皮奶，浓郁的奶香味，丝滑的口感，总让人念念不忘
做双皮奶需要什么食材和配料
牛奶400毫升，白糖20克，鸡蛋3个
双皮奶的家常做法，双皮奶怎么做好吃
做法图解1：因为家里只有一瓶纯牛奶，所以额外添加了一包奶粉冲调，最好是全脂的牛奶，比较容易起皮
做法图解2：鸡蛋不大，准备了3个
做法图解3：一勺白糖
做法图解4：将鸡蛋打入碗中
做法图解5：总勺子分离出蛋黄，有一种专门分离蛋清蛋黄的小工具，有的可以用，没有就用勺子啦，也跟简单
做法图解6：将牛奶倒入锅中加热，不停搅匀，注意，不要大火烧开，烧到起小泡泡就可以关火
做法图解7：将牛奶倒入碗中，有专门的磨具更好呦
做法图解8：将加热的牛奶稍微冷却起皮，将奶皮轻轻挑起，把牛奶倒入搅拌容器里，可以留一点牛奶在碗里，防止奶皮粘在碗底
做法图解9：将蛋清倒入牛奶中
做法图解10：继续加白糖
做法图解11：快速搅拌，一定要均匀，将蛋清融合在牛奶中
做法图解12：搅拌后，如果有筛网的，可以进行过滤，这样的牛奶更加丝滑，且没有气泡，因为我没有用筛网，所以会有气泡，最重要的是，倒入碗中的牛奶一定要把刚才的那层奶皮轻轻夹起，顺着刚才倒出来的位置，又倒进去蛋清牛奶混合液，这时，你会看到最先开始的奶皮已经浮在表面了，用保鲜膜包好，上面可以扎几个小孔，放入蒸锅中
做法图解13：这一碗，我试了试用盘子倒扣在碗上，最后发现是和保鲜膜一样的效果，一起蒸10分钟，闷5分钟
做法图解14：准备好的芒果切丁，不喜欢芒果的可以是其他水果，比如：草莓，猕猴桃，火龙果，或者是红豆
做法图解15：蒸出来是这样，还是要用筛网进行过滤，除去去表面的气泡，其他都很完美，跟店里卖的一模一样，也可以放冰箱冷藏，口感更佳。不过现在这样的天气，热的也很不错
双皮奶的烹饪技巧
来自 花开半夏小乖 的作品。
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