三月草长莺飞，春暖花开。天气一天天暖和起来，人的心情也跟着好起来，爱自己爱生活。即使是一道简简单单的家常菜，稍微花点心思小小改变或者点缀一下，也能带给我们美好的一天。
做酱爆鸡丁需要什么食材和配料
鸡胸肉适量，黄瓜1根，胡萝卜半个，葱伴侣6月香豆瓣酱1汤匙，酱油1汤匙，盐1/4茶匙，酒酿/料酒1汤匙，淀粉1.5茶匙，油适量
酱爆鸡丁的家常做法，酱爆鸡丁怎么做好吃
做法图解1：主要食材合集。
做法图解2：鸡胸肉切丁，加1/4茶匙的盐。
做法图解3：再加1汤匙酒酿（没有就用料酒），拌匀。
做法图解4：再加1.5茶匙的淀粉，再拌匀，腌10分钟。
做法图解5：再加1汤匙的油，拌匀。
做法图解6：胡萝卜和黄瓜切丁。
做法图解7：取一个碗调酱汁，1汤匙酱油。
做法图解8：再加1汤匙豆瓣酱，搅拌均匀。
做法图解9：锅烧热，倒入稍微多一点的油，烧到七成热，将鸡肉丁滑炒变色，然后盛起。
做法图解10：留少量底油，倒入胡萝卜翻炒断生。
做法图解11：倒入前面炒好的鸡丁还有黄瓜丁，翻炒几下。
做法图解12：最后倒入酱汁，翻炒拌匀就好了。
做法图解13：咸香鲜嫩，超级下饭。
酱爆鸡丁的烹饪技巧
1、鸡肉用鸡胸肉鸡腿肉都可以，但是不要有骨头。丁不要切太大，煸炒的时候变色就可以盛起，时间长了容易柴。先用盐等稍微调下味，腌10分钟入味了，再加油锁住水分。2、配菜可以适当调整一下，胡萝卜、土豆、青椒、红椒、莴笋、黄瓜等都可以，颜色丰富，营养也更全面。3、如果口感喜甜的话，也可以用甜面酱来炒。
来自 小小多和包子 的作品。
