多春鱼籽多，肉嫩，营养价值高。不仅可以明目，鱼籽还含有人体所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。用简单的香煎做法，就能还原它的美味。表面金黄，鱼骨酥脆，是老少咸宜的一道菜。
做香煎多春鱼需要什么食材和配料
多春鱼300克，油适量，盐适量，黑胡椒粉适量，白酒/黄酒少许，面粉适量，姜5片，蚝油1勺
香煎多春鱼的家常做法，香煎多春鱼怎么做好吃
做法图解1：多春鱼解冻，用手将鱼鳃去除，去掉鳃的同时可以连着内脏、鱼肠一起拉走。用水清洗干净。
做法图解2：姜切丝，同黑胡椒、盐、蚝油、白酒或黄酒，均匀抹在多春鱼上，腌制约20分钟。
做法图解3：鱼的两面稍微沾些面粉。
做法图解4：平底锅热油，先下姜丝，煎香后，下入多春鱼大火煎。煎的过程不需用铲子翻动，晃动锅身避免粘锅。一面煎好后再翻面，直至两面焦黄。
做法图解5：起锅，完成。
香煎多春鱼的烹饪技巧
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