这是我老家的一种吃法，茄子大量上市，来不及吃，通过腌制后保存起来，平常用来炒鸡蛋或者肉啊豆类等等，非常下饭。今天分享给大家，希望得大家喜欢。
做美极茄丁炒鸡蛋需要什么食材和配料
咸茄子2个，鸡蛋2个，大蒜3瓣，小葱几根，菜籽油15克，美极鲜味汁10克，白糖适量，盐适量
美极茄丁炒鸡蛋的家常做法，美极茄丁炒鸡蛋怎么做好吃
做法图解1：食材准备。咸茄子洗净切小粒，然后充分泡淡，感觉不到咸味，然后挤干备用。
做法图解2：大蒜切小粒，小葱花准备，喜欢辣的可以准备点小米辣，我没放。
做法图解3：热锅，放入菜籽油。这个菜用菜籽油更香
做法图解4：油热，放入鸡蛋液，快速煸炒
做法图解5：鸡蛋8分熟，放入茄子丁，快速翻炒均匀
做法图解6：放入大蒜粒，快速翻炒
做法图解7：放10克美极鲜味汁，当然根据自己口味。
做法图解8：小葱花，根据自己口味放一点点白糖，盐，快速翻炒均匀后出锅啦！
做法图解9：非常下饭好吃的茄丁炒鸡蛋，香。
美极茄丁炒鸡蛋的烹饪技巧
茄子丁必须泡淡挤干。用了美极鲜味汁不需要再放味精等等哦，很鲜的。
来自 爱家爱娃爱美食 的作品。
