中年少女必做！养生党必冲！超级健康养生的红糖坚果蛋糕。做私房售卖也是极好的，切好块就能卖，健康党追捧的一款蛋糕。
做红糖坚果蛋糕需要什么食材和配料
鸡蛋10个，玉米油60克，牛奶85克，低筋面粉105克，黑芝麻粉60克，去核红枣50克，核桃45克，红糖（打发蛋白用）60克，柠檬汁或者白醋几滴
红糖坚果蛋糕的家常做法，红糖坚果蛋糕怎么做好吃
做法图解1：红枣先去核后剪细，核桃烤熟之后压碎。
做法图解2：提前把蛋白蛋黄分离，装蛋白的碗无油无水。把牛奶和玉米油倒入大碗里。
做法图解3：搅拌均匀，搅到发白浑浊，这一步的乳化让牛奶和玉米油完全融合。
做法图解4：加入过筛的低筋面粉和黑芝麻粉。黑芝麻粉是用的醇香完全无添加的，特别香，黑芝麻粉不用过筛，过筛低筋面粉就可以。
做法图解5：大概拌匀，拌到没有明显干粉就可以，不用过度搅拌。
做法图解6：在面糊里加入蛋黄，蛋黄的量有10个，可以分次加入。
做法图解7：用Z字法也可以用翻拌的方法，后蛋法拌好的蛋黄糊细腻光滑无颗粒。
做法图解8：把核桃碎和红枣碎加入做好的蛋黄糊中，不用全部加进去，就像视频中所说的各留一点点，等一下可以撒在蛋糕的表面上。
做法图解9：拌匀之后放一旁备用。
做法图解10：准备打发蛋白前先提前170-180度预热烤箱。蛋白里加两三滴柠檬汁或者白醋，糖可以分次加入也可以一次性加入。用的是红糖，如果买的比较粗的红糖记得要先过筛，如果用细砂糖的可以增加15克左右。把蛋白打到提起打蛋头有小尖角但又不会特别硬的状态。
做法图解11：将1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，全部翻拌均匀。
做法图解12：再将拌匀的面糊倒回剩余的蛋白里。
做法图解13：翻拌均匀成为细腻的蛋糕糊。
做法图解14：做好的蛋糕糊在不高处缓缓倒入18×18的模具中，轻震几下模具震出大气泡，然后把刚才留的一点红枣碎和核桃碎撒在蛋糕的表面上。
做法图解15：放入充分预热好的烤箱，上145度下155度，时间先设定60分钟。烘烤30分钟之后把上火调到130，下火调到140，继续烘烤30分钟。烘烤时间快结束时，把上火调到165~170，下火不用动，再烤5分钟单独加一下面火。时间和温度仅供参考，根据自家烤箱实际的调节。
做法图解16：蛋糕涨高啦~
做法图解17：蛋糕出炉后轻震两下震出大气泡。
做法图解18：提起油纸放在晾网上，撕开四周的油纸放凉。
做法图解19：切块之后就可以享用啦！
做法图解20：放学后的吃货小土匪一进门就说好香好香，胡吞海塞抢着吃。
做法图解21
满满的坚果，很健康的一款蛋糕。
做法图解22
中年少女必做！养生党放心冲！红糖坚果蛋糕的烹饪技巧
烤箱的温度和时间按照自己实际的调节，有些家用小烤箱温度偏高得离谱的都有，按照实际的来做。不要问我用芝麻酱的应该用多少克，你可以去找芝麻酱的配方，如果按我这个我只给黑芝麻粉的量。黑芝麻粉用的是零添加熟的黑芝麻粉，特别香。没有黑芝麻粉的也可以用黑芝麻，用黑芝麻的要调整低筋面粉的用量，还要把黑芝麻碾细。蛋白的状态打到小尖角，但是不用过硬。
来自 蔡蔡的烘焙小日子 的作品。
