豆腐也叫水豆腐，是常见的豆制品，由黄豆、黑豆以及花生等蛋白质含量较高的豆类制作而成。豆腐是我国的传统食品，营养丰富，被称为植物肉。
做麻婆豆腐需要什么食材和配料
主食材：，嫩豆腐1块，郫县豆瓣酱1勺，花椒粉适量，辅食材：，生抽2勺，蚝油1勺，鸡精/糖粉各1克，清水5勺，大蒜苗1根
麻婆豆腐的家常做法，麻婆豆腐怎么做好吃
做法图解1：备好所有食材。
做法图解2：豆腐切小块备用。
做法图解3：蒜苗梗和蒜苗叶分开切备用。
做法图解4：豆瓣酱剁碎备用。
做法图解5：料汁：两勺生抽，一勺蚝油，鸡精和糖粉各少许，五勺清水调和成一碗料汁备用。
做法图解6：油热后下大蒜梗翻炒均匀。
做法图解7：这时开小火，下入豆瓣酱。
做法图解8：然后和蒜苗梗翻炒均匀。
做法图解9：这时开中火，倒入豆腐，翻炒均匀。
做法图解10：然后下入调好的料汁，轻微翻炒均匀。
做法图解11：下入蒜苗叶，翻炒均匀。
做法图解12：最后下入花椒粉翻炒均匀。
做法图解13：中小火微煮几分钟。
做法图解14：出锅装盘。麻辣嫩滑。
麻婆豆腐的烹饪技巧
1.花椒粉最好是现磨的花椒粉，这样更香，更加麻口。2.豆瓣酱切碎是让豆腐更好的入味。
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