自己在家就可以轻松上手的家常版烤鱼～
做烤鱼（家常版）需要什么食材和配料
鲈鱼1条，莲菜1节，土豆1个，豆皮1张，芹菜1根，洋葱1个，竹笋6根，葱姜蒜少许，香菜3根，火锅底料，郫县豆瓣酱
烤鱼（家常版）的家常做法，烤鱼（家常版）怎么做好吃
做法图解1：鱼从背部剖开，清洗干净，控水；鱼表面改花刀，放上葱姜、盐、胡椒粉、料酒均匀的涂抹于鱼身，腌制10分钟；
做法图解2：洋葱切丝，热锅凉油放入洋葱，炒至微软即可盛出铺在烤盘上；锅中放入几片姜，放入腌制好的鱼，一面煎至金黄色，
做法图解3：翻面继续煎，煎好后盛出备用；
做法图解4：锅中将水烧开，放入准备好的配菜（豆芽、魔芋丝、藕片、笋片、豆皮、千叶豆腐、蟹棒、鹌鹑蛋、金针菇，大家可以做个参考）、烫熟后铺于烤盘中；
做法图解5：热锅凉油，放入花椒粉、葱姜蒜炒香；
做法图解6：放入火锅底料和一勺郫县豆瓣酱，炒香炒透炒出红油；
做法图解7：加入一碗水烧开，调入生抽、老抽、胡椒粉、盐、白糖、鸡精和蚝油的，开锅后继续煮3分钟，捞出料渣不要；
做法图解8：配菜铺在盘底，在放入煎好的鱼；
做法图解9：浇上煮好的料汤；
做法图解10：热锅凉油，放入干椒，花椒、麻椒，榨出香味；
做法图解11：烤鱼上放些香菜段、青红椒，将炸好的热油浇在烤鱼上是即可～
烤鱼的烹饪技巧
来自 夏天的草li 的作品。
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