家乡特色菜。茄子是绿皮茄子，在很嫩的时候就摘下腌制。洋扁豆也是我家乡特产。这个菜是思乡菜之一。
做茄丁炒洋扁豆需要什么食材和配料
咸茄子几个，洋扁豆子半碗，味达美味极鲜酱油一勺，白糖一勺，小葱几根
茄丁炒洋扁豆的家常做法，茄丁炒洋扁豆怎么做好吃
做法图解1：茄子提前切小丁泡淡挤干。热锅凉油
做法图解2：放入洋扁豆子，小火慢慢煸炒，可以放一点点开水，等洋扁豆子焖熟
做法图解3：放入挤干的茄子丁，快速翻炒均匀
做法图解4：放入一勺味达美味极鲜酱油，一勺白糖，快速翻炒均匀
做法图解5：小葱花，翻炒均匀后出锅啦！
做法图解6：下饭神器哦！
茄丁炒洋扁豆的烹饪技巧
茄子必须泡淡。
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