从肉块到肉丝再到肉絮最后到肉松手是真的抖[捂脸]肉也是真的香[偷笑]
做手工肉松需要什么食材和配料
猪里脊肉1000g，生抽2汤匙，白糖1汤匙，生姜10-15片，盐1克
手工肉松的家常做法，手工肉松怎么做好吃
做法图解1：新鲜的猪里脊肉按着纹路的方向切大块，加1克盐，姜片，沿着锅边倒入三圈生抽大概有2-3汤匙左右的量，最后加没过猪里脊肉一半的水，加热煮50分钟
做法图解2：里脊肉煮到软乱即可，挑出姜片。可以用赶面杖将肉敲成肉丝，也可以借用料理机打一下一次1-2分钟就可以
做法图解3：也可以直接连汤汁倒进锅内用锅铲将肉块压成肉丝，开大火收汁，汁水收干关到小火慢慢翻炒
做法图解4：肉丝从白色变成微黄色的时候一定要用最小火慢炒，这时可以用两双筷子代替锅铲翻炒
做法图解5：小火炒到金黄色就可了，这个过程要持续30分钟左右，有一点点废手
做法图解6：用料理机打过的肉丝比较细腻，适合一岁宝宝吃。没用料理机的肉松很有颗粒感，适合5岁+宝宝吃
手工肉松的烹饪技巧
1，我用电饭锅炖的肉块时间要久一些，用高压锅时间直接选择炖肉模式2，炒制的过程尽量用小火，中大火容易糊锅3，肉松的味道主要来源于生抽，盐，糖调味，味道不够可在炒制过程中加少量生抽4，猪里脊肉可以用牛肉，鸡肉替换
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