软fufu日式生吐司，生吐司之所以叫生吐司，是因为其在制作过程中不添加鸡蛋，而生其实是一种制法，就是高温快烤，让吐司出炉时，处于生熟临界点上，达到最绵润的口感。由于生吐司处于“半生不熟”的状态，它的水分含量就更高，所以本身是会有轻微的回凹，这也是生吐司的标志之一。
做日式生吐司需要什么食材和配料
高筋粉750克，耐高糖干酵母12克，炼乳60克，盐12克，砂糖45-60克，淡奶油60克，牛奶535毫升，软化无盐黄油60克
日式生吐司的家常做法，日式生吐司怎么做好吃
做法图解1：食材
做法图解2：除黄油外所有食材放入厨师机
做法图解3：先低速搅至无干粉，在高速打出筋膜
做法图解4：加入黄油
做法图解5：搅好的面团比较光滑
做法图解6：可以撑出薄而透的膜。
做法图解7：出缸温度26度。团圆盖保鲜膜进行一发温度26-28度，约1小时
做法图解8：发酵至2倍大
做法图解9：分成6个165克的面团，2个250克的面团
做法图解10：面团擀长，翻面
做法图解11：折叠，再次擀长
做法图解12：卷起来，约2圈半
做法图解13：排入模具，2发，温度36湿度85
做法图解14：八分满最好，着急接孩子，我这个稍微差点
做法图解15：上火145下火185，烤30分钟
做法图解16：上火145，下火185，烤20分钟
日式生吐司的烹饪技巧
此配方是两个450克吐司，两个250克方吐司。用的是低糖吐司盒。
来自 零度甜品 的作品。
