做红豆布朗尼甜面包需要什么食材和配料
面包粉800g，蛋糕粉200g，盐15g，高糖干酵母15g，白砂糖60g，奶粉30g，鸡蛋100g，牛奶200g，水300g，黄油60g
红豆布朗尼甜面包的家常做法，红豆布朗尼甜面包怎么做好吃
做法图解1：Mixing搅拌：除了黄油，以外所有主面团原料与中种面团一起搅拌，慢速4分钟快速2分钟搅拌至7成面筋，慢速加入黄油，搅拌至无颗粒状，快速搅拌1-2分钟，搅拌至10成面筋即可。出缸温度24-26度
做法图解2：Fermentation发酵：面团放入醒发箱，醒发箱温度30度，湿度80%，发酵25-30分钟。
做法图解3：Division分割:面团65g每个，搓圆表面收光滑。
做法图解4：Relax松弛：冷藏冰箱2-4度松弛20-30分钟左右。
做法图解5：Shaping成型：将面团排气包入30g的红豆粒接口收紧，表面刷蛋液粘混合坚果，放入烤盘用小擀面杖在中间用力压出圆孔即可
做法图解6：Proofing醒发：醒发箱醒发温度34度，湿度80%，时间30-40分钟左右，醒发好之后在中间放入提前烤好的布朗尼馅料
做法图解7：Baking烘焙：平炉烘烤，上火210，下火170度，烘烤时间13-15分钟
红豆布朗尼甜面包的烹饪技巧
来自 益点烘焙 的作品。
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