做萝卜粑需要什么食材和配料
糯米粉500克，粘米粉500克，白萝卜1根（约1000g），大蒜150g，植物油大量，葱少许，盐适量，味精适量，胡椒粉3克，姜末少许，干辣椒适量
萝卜粑的家常做法，萝卜粑怎么做好吃
做法图解1：将糯米粉、粘米粉混合在一起，搅拌均匀
做法图解2：倒入刚烧开的开水，边倒边搅拌，慢慢添加开水，以免加多导致面团过稀。揉成光滑的面团，盖上盖子醒发备用。
做法图解3：大蒜摘洗干净，切成碎末
做法图解4：白萝卜刮皮、洗净，切成丁
做法图解5：热锅倒油，将萝卜丁倒入锅中，倒入各种调味料翻炒均匀，炒至断生，大概需要3分钟。不宜炒太熟，因为后面还需要蒸制。
做法图解6：快出锅时倒入大蒜末，翻炒几下便可关火。
做法图解7：将面团取出，切成大小均匀的剂子，将剂子揉成团备用
做法图解8：取出一个面团，压扁，再捏成这种窝窝状
做法图解9：加入两勺馅料
做法图解10：将面团封口，我喜欢用虎口慢慢向上团，这样可以将面团和馅料包的更紧实
做法图解11：就这样用虎口一直往上团
做法图解12：面团封口，将封口处的面团掐掉，避免面皮过厚影响口感
做法图解13：将面团稍微揉圆
做法图解14：我这次没有团的很圆，这样更有手工的感觉。是不是很有农家味道
做法图解15：刚刚好一笼8个，准备上笼蒸了
做法图解16：两笼一起蒸，冷水上锅蒸，大约蒸20分钟（水开后蒸15分钟）
做法图解17：蒸好了，出炉了，房间里弥漫着竹蒸笼的香气。
做法图解18：出锅
做法图解19：盛两个尝尝，咸淡适中，有点点辣。
萝卜粑的烹饪技巧
忘了加香干，可以根据喜好添加一点肉末。
来自 一直是晴天2016 的作品。
