正月里和儿子一天过生日，周边蛋糕店还未营业。三年疫情过生日都没吃上像样的蛋糕，去年在一个八寸的大面包上插根蜡烛糊弄孩子的，这个8寸的方子很多人尝试过，可以称之为零失败，起码我做过不只十次了。
做零失败古早蛋糕需要什么食材和配料
玉米油或色拉油75克，低粉90克，鸡蛋6个，牛奶60毫升，白糖60克，白醋或柠檬汁几滴，食盐1克
零失败古早蛋糕的家常做法，零失败古早蛋糕怎么做好吃
做法图解1：准备食材，我用的买的蛋糕粉，绵白糖。
做法图解2：将油加热至刚有油花，我用的微波炉加热一分半刚好，太热了面粉会结块，注意掌握温度。热好的油加入容器等待筛面粉。
做法图解3：将直接面粉过筛到装有油的容器，我是整个筛完才搅拌的也不错。
做法图解4：将牛奶鸡蛋加入搅拌好的面糊，继续搅拌至均匀。
做法图解5：提前将烤盘用两次铝箔纸包好，我的是活底的包了两层，如果不是活底的包一层就可以。里面也用吸油纸铺好整理平整，周边剪两张高过烤盘5公分的吸油纸包在烤盘内壁这样有助于爬升。
做法图解6：蛋清的打发还是比较容易的，挤入几滴柠檬汁，加入盐，分两到三次加入白糖，打到大弯钩状态，纹路不消失即可。然后将搅拌均匀的面粉鸡蛋牛奶糊分三次和打发的蛋清搅拌均匀，翻动不要搅动，否则容易消泡。搅拌均匀后倒入模具，我的是八寸的刚刚好，震荡几次把空气震出来。
做法图解7：烤盘内加2公分的水，预热五分钟后，将面糊放进烤盘，水浴，烤箱上下火150度烤60分钟，可根据自家烤箱脾气稍作调节，注意要放到烤箱下层，我是四层的烤箱比较老的型号了。
做法图解8：出炉。
做法图解9：孩子喜欢吃上面脆一些的部分，给他们尝了一下，喜欢做蛋糕的也可以切层铺上自己喜欢的水果和布丁哦。
做法图解10：稍作裱花
做法图解11：水果装饰
古早蛋糕的烹饪技巧
来自 皓琪 的作品。
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