突然想吃鲍鱼和排骨了，就做来尝尝。，结果很美味！
做鲍鱼炖排骨需要什么食材和配料
猪精排1000g，鲍鱼7个，小米辣2根，料酒1勺，红烧酱油1勺，蚝油2勺，生抽2勺，盐适量，糖3勺，葱姜蒜适量，十三香1勺
鲍鱼炖排骨的家常做法，鲍鱼炖排骨怎么做好吃
做法图解1：将买回来的鲍鱼用你女朋友的牙刷刷洗干净，左面是刷好的右面是没刷的。
做法图解2：将刷好的鲍鱼放进烧开的水中煮15秒捞出（图1），捞出后用勺子嵌入鲍鱼壳内将鲍鱼肉挖出（图2），再将鲍鱼的肠道及口腔都去掉并清洗干净在用刀把鲍鱼切成井字格（图3），将清洗好的鲍鱼放入鲍鱼壳内备用（图4）
做法图解3：排骨冷水下锅，加入葱姜片和料酒焯水备用。
做法图解4：起锅烧油，油适量加入三勺白糖，将白糖熬成深色后加入排骨进行翻炒至变色，然后加入准备好的葱姜蒜、小米辣进行翻炒，然后加入红烧酱油、生抽、十三香以及耗油，再加人适量纯净水没过排骨，再把准备好的鲍鱼放入锅中加入适量盐，大火烧开后转至小火慢炖1—2小时。出锅前加入适量鸡精调味。
鲍鱼炖排骨的烹饪技巧
1、焯水后的排骨要用温热水清洗好备用，否则肉质会比较材！2、其他配菜最好不要加，保持鲍鱼的鲜味！3、鲍鱼要带壳一起炖！
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