本打算做溜肉段，但是白天肉一直没化开，我寻思干脆晚上把肉炸出来，省的第二天起不来又没化开肉。于是无意间调配出来椒盐酥肉的简单却经典的神奇配方。其实无论是锅包肉，糖醋里脊还是溜肉段，更或者是菠萝咕咾肉，荔枝肉。第一步都是先炸肉。只不过再外形上加以区分就成了不同的菜。锅包肉通常是切片，糖醋里脊切条。溜肉段切成骰子肉大小。
做椒盐酥肉需要什么食材和配料
里脊肉600g，玉米淀粉10克，宽油800ml，白酒2瓶盖，花椒面3g，盐3g，生姜4片
椒盐酥肉的家常做法，椒盐酥肉怎么做好吃
做法图解1：肉切骰子块（拇指节大小），加盐白酒花椒面姜片腌制
做法图解2：淀粉直接倒入碗中，添加清水，静置2小时分离。倒掉清水
做法图解3：取出姜片，放淀粉抓匀
做法图解4：油温六成热，依次放入肉块。炸3-4分钟
做法图解5：第一遍出锅
做法图解6：油温加热至7成，复炸30-40s，
做法图解7：成品图
椒盐酥肉的烹饪技巧
超级香!单独吃配点解腻的小萝卜，一口一个。也可以再加工，成为别的好吃的菜哈哈哈。今天就是发现了简易的灵魂。
来自 屋顶上的阿眠 的作品。
