老婆是江西人，他们那边冬天喜欢做腊肉，丈母娘过年做了些，让我们带回来，在她家，我可爱吃这道白萝卜炒腊肉了，这不，赶紧和丈母娘学了一手，真的太太太好吃了！
做白萝卜炒腊肉需要什么食材和配料
白萝卜半根，腊肉一块，干红椒3个，花椒20粒，蒜5瓣，青椒1个，生抽1勺，蚝油1勺
白萝卜炒腊肉的家常做法，白萝卜炒腊肉怎么做好吃
做法图解1：腊肉用水泡一下，然后用开水煮5分钟。既能让腊肉熟，又能去除腊肉过多的咸味，但也不要煮太久，不然没有味道也不行啊。
做法图解2：蒜切片，青椒，干辣椒切碎，腊肉切片，白萝卜去皮后切成小片。
做法图解3：锅中放入一勺油，放入腊肉，小火煸炒，炒到腊肉两面微微变硬，变黄，关火。
做法图解4：捞出备用。
做法图解5：锅中放入花椒，蒜，干辣椒，小火煸炒出香味。
做法图解6：放入白萝卜，放入一勺生抽蚝油，翻炒均匀，一直翻炒，如果油少了怕粘锅可以多次少量放入清水，大概需要5-10分钟，尝一尝，白萝卜断生就可以了。
做法图解7：放入腊肉和青椒，继续翻炒3分钟左右。
做法图解8：美味的白萝卜腊肉出锅啦！腊肉的鲜香加上白萝卜的清爽，还有一点点麻辣的感觉，真的绝美！
白萝卜炒腊肉的烹饪技巧
1.一定要先用油慢慢把腊肉炒变色，这样腊肉的香味会很好融入至汤汁里。2.煮腊肉时不要太久，别把味道都煮没了，我的腊肉如果不煮会很咸很咸。
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