做上海菜饭需要什么食材和配料
青菜一大颗，广式腊肠一根，咸五花肉250克，黄酒一勺，白胡椒粉2克
上海菜饭的家常做法，上海菜饭怎么做好吃
做法图解1：将切好的咸肉丁，放入锅中加适量油煸炒，炒至咸肉略带焦黄，加入一勺料酒，少许白胡椒粉，放入米饭里，加入适量水，开始煮饭
做法图解2：将青菜的根和叶分开，切成丁
做法图解3：广式腊肠切丁
做法图解4：热锅，适量油，下入腊肠丁，翻炒至变色有香味，下青菜根，最后青菜叶，加入焖好的米饭，翻炒均匀即可，加少许盐，因个人口味而加
上海菜饭的烹饪技巧
建议米饭的水可少加一些，翻炒起来不易粘锅，青菜根和叶分开切丁后，先下根再下叶
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