过年吃田螺，也是寓意吉祥和福气！一来田螺的肥美，也寓意美好；二来田螺有壳，剥壳食肉为“食心（新）转运”之兆义，以求去邪气，晦气。这道爆炒田螺，味道鲜美多汁，螺肉Q弹！
做爆炒田螺需要什么食材和配料
田螺500g，八角4个，桂皮1个，花椒适量，金龙鱼橄榄油适量，白酒1大勺，蒜3瓣，姜4片，生抽2勺，老抽1勺，小米椒2个
爆炒田螺的家常做法，爆炒田螺怎么做好吃
做法图解1：田螺提前一天泡清水吐沙，第二天洗干净捞出
做法图解2：准备好八角桂皮花椒
做法图解3：锅里倒入金龙鱼橄榄油
做法图解4：橄榄油烧热
做法图解5：放入桂皮八角花椒爆香
做法图解6：放入田螺翻炒
做法图解7：放入白酒开始爆炒田螺
做法图解8：加入姜蒜继续爆炒一会
做法图解9：最后放入生抽，老抽，
做法图解10：倒入适量清水和盐，胡椒开始焖煮田螺，这样才可以彻底把田螺煮熟，
做法图解11：焖煮到汤汁浓缩至一半即可。
做法图解12：煮熟出锅装盘，撒上红色小米椒和绿色的香菜即可
爆炒田螺的烹饪技巧
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