面条筋道，酱汁浓稠。
做杂酱面需要什么食材和配料
五花肉馅儿150g，黄豆酱2勺，葱姜沫1勺，洋葱碎2勺，十三香少许，排骨酱1勺，蚝油1勺，老抽1勺，火锅底料2勺，胡椒粉1勺，麻辣鲜少许，啤酒5勺，高筋面粉200g，食用碱2g，食用盐2g，水80g，鸡蛋半个
杂酱面的家常做法，杂酱面怎么做好吃
做法图解1：鸡蛋，食用碱，盐，水混合均匀，预留15g混合液，倒入面粉中，拌成较硬的面粒，看面团软硬适量添预留的混合液。
做法图解2：面粒倒入面条机中，功能选择鸡蛋面即可。
做法图解3：锅中倒入1小碗菜籽油，七成油温放葱姜蒜洋葱炸香收汁。
做法图解4：倒入肉沫，香菇，翻拌出香味。
做法图解5：倒入白胡椒粉，蚝油，黄豆酱，排骨酱，火锅底料，老抽，麻辣鲜，十三香，翻拌均匀。
做法图解6：侧λ啤酒适量清水，煮至汤汁浓稠。
做法图解7：取适量面条煮至中心夹生，过凉白开，装碟。
做法图解8：放入煮好的酱料，撒黄花即可。
杂酱面的烹饪技巧
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