面条筋道,酱汁浓稠。
做杂酱面需要什么食材和配料
五花肉馅儿150g,黄豆酱2勺,葱姜沫1勺,洋葱碎2勺,十三香少许,排骨酱1勺,蚝油1勺,老抽1勺,火锅底料2勺,胡椒粉1勺,麻辣鲜少许,啤酒5勺,高筋面粉200g,食用碱2g,食用盐2g,水80g,鸡蛋半个
杂酱面的家常做法,杂酱面怎么做好吃
做法图解1:鸡蛋,食用碱,盐,水混合均匀,预留15g混合液,倒入面粉中,拌成较硬的面粒,看面团软硬适量添预留的混合液。
做法图解2:面粒倒入面条机中,功能选择鸡蛋面即可。
做法图解3:锅中倒入1小碗菜籽油,七成油温放葱姜蒜洋葱炸香收汁。
做法图解4:倒入肉沫,香菇,翻拌出香味。
做法图解5:倒入白胡椒粉,蚝油,黄豆酱,排骨酱,火锅底料,老抽,麻辣鲜,十三香,翻拌均匀。
做法图解6:侧λ啤酒适量清水,煮至汤汁浓稠。
做法图解7:取适量面条煮至中心夹生,过凉白开,装碟。
做法图解8:放入煮好的酱料,撒黄花即可。
杂酱面的烹饪技巧
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