做清蒸狗肉需要什么食材和配料
带皮狗肉（去骨）200克，母鸡500克，柏木或松木一小块，猪蹄膀500克，枸杞子15克，猪瘦肉500克，天门冬10克，葱30克，生地10克，姜20克，甘草3克，黄酒30毫升，柠檬一个，胡椒粉6克，味精3克，麻油3毫升
清蒸狗肉的家常做法，清蒸狗肉怎么做好吃
做法图解1：芝士回答来自:芝士回答2021.11.21满意答案咨询官方客服食材:带皮狗肉2000克(去骨)，母鸡1只(约500克)，柏木或松木1小块，猪蹄膀500克，枸杞子15克，猪瘦肉500克，天门冬10克，葱30克，生地10克，姜20克，甘草3克，黄酒30毫升，柠檬1个，胡椒粉6克，味精3克，麻油3毫升。步骤如下：(1)将狗肉皮在火上燎去毛，放冷水中泡软表皮，用刀刮去焦面，再用凉水泡浸。待肉质发涨时，用木棒在肉上边轻轻捶边用清水洗，直捶到肉质变松，血水滴尽为止。然后用刀切成手指条状。浸入凉水中备用。(2)将枸杞子、天门冬、生地、甘草、柠檬洗净；鸡剖洗干净，取鸡脯肉切成8块，猪蹄膀斩成8块，姜切成片，把猪肉和鸡脯肉用刀背砸成泥，分别放入两只碗内，各加葱、姜末，用筷子搅拌成泥状。(3)锅内入水烧开后，放柏木或松木入锅中，再放狗肉、葱、姜、黄酒，用中火煮至狗肉熟透，再将狗肉捞出，放入凉水内漂洗。鸡和猪蹄膀放入开水锅内汆透，再捞出冲洗干净。(4)锅内放清水、鸡、猪蹄膀、葱、姜，用武火烧开后撇尽泡沫。转用文火煮至鸡、猪蹄膀熟透时，将狗肉、鸡、猪蹄膀捞出。再把狗肉放入瓦坛子内。枸杞子、天门冬、生地、甘草装入纱布袋内，将纱布袋放入装狗肉的坛子内。(5)原汁汤烧开后，放猪肉泥(放肉泥时，须用勺搅汤成漩涡)，煮至肉泥收缩、浮于汤面时，减弱火力。待肉泥凝结时，用小孔漏勺捞出肉泥，将汤
清蒸狗肉的烹饪技巧
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