作为无辣不欢的江西人，烤排骨也必须是辣的。这次摸索了一个新配方，口感更好更香。
做辣烤蒜味排骨需要什么食材和配料
肋排500克，特辣辣子面40g，蒜瓣4-5个，蚝油2-3勺，淀粉3勺，白芝麻5克，胡椒粉5g，老抽3-5小勺
辣烤蒜味排骨的家常做法，辣烤蒜味排骨怎么做好吃
做法分解1：排骨要买肋排那种，就是左右两头没有龙骨那种。可以适当处理的大块一点，吃起来更开心一点。泡血水一小时左右，中间换两三次水。
做法分解2：排骨泡好沥干备用，拿大一点的碗装，到时候方便搅匀。蒜瓣切成小粒，不用切成蒜蓉，辣椒面买特辣那种，倒入淀粉/老抽/胡椒粉/白芝麻/蚝油，搅拌均匀，放冰箱冷藏两三小时以上，不急的话第二天也可以。
做法图解3：平铺放入空气炸锅180度，25分钟，然后翻面。视成熟度同样温度，20分钟就可以了。这个差别考虑的是不同品牌的差别，可以视实际情况调整。
做法图解4：最后出锅啦。
辣烤蒜味排骨的烹饪技巧
这个菜谱没什么要注意的，配料适量，或者按照自己口味调整也可以，没什么难度，火候要注意下，烤过头的话就太干啦。所以不介意一次性烤完，要两次好一点。
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