共5人早餐的量
做制作武汉热干面需要什么食材和配料
高筋面粉400克，食用碱4克，盐4克，水176克
制作武汉热干面的家常做法，制作武汉热干面怎么做好吃
做法图解1：400克高筋面粉+4克盐+4克食用碱拌匀后+176克水(一边搅拌一边慢慢加入水)
做法图解2：盖盖子醒面5分钟
做法图解3：抱团再醒面至无干粉，如果手擀就必须用保鲜膜密封醒面直到揉成光滑面团，在这里我是用压面机制作，无需光泽啦
做法图解4：用手压扁再放压面机压光滑面皮再压成面条
做法图解5：这时大锅烧开水、准备电扇、油筷子、捞网、饺子垫(底部悬空好透气)
做法图解6：水开后，(这时开动电扇)，快速加入碱面15-20秒赶紧捞起来，加适量冷油，用筷子对着挑起来，抖动至面凉透，装起来放冰箱冷藏，早餐加喜欢的酱类以及调料
热干面的烹饪技巧
来自 银太婆 的作品。
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