春天的味道
做腌笃鲜需要什么食材和配料
春笋一根，排骨，腊肉，干豆皮1张，小香葱2～3根，姜适量，料酒适量
腌笃鲜的家常做法，腌笃鲜怎么做好吃
做法图解1：排骨冷水下锅，放料酒焯水，水开后撇去血沫。
做法图解2：腊肉冷水下锅，煮三十分钟，煮出腊肉中的盐分。
做法图解3：三十分钟煮好后切片。
做法图解4：干豆腐打结。
做法图解5：春笋切成滚刀块
做法图解6：热水下锅焯三十秒。
做法图解7：锅中少放点油，下入腊肉和姜片，不断煸炒，炒出腊肉多余的油。倒出多余的油。
做法图解8：腊肉和排骨放入砂锅中
做法图解9：多加一些热水，放入小葱，水开后调小伙慢炖一个小时。
做法图解10：一个小时后拣出小葱，放入干豆腐结，再炖十几分钟。
做法图解11：汤淡一点，几乎不用加盐。
腌笃鲜的烹饪技巧
来自 潘小登的私房菜 的作品。
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