做香酥酸甜口的老式锅包肉需要什么食材和配料
猪里脊肉一块，料酒1勺，生抽1勺，盐适量，淀粉3大勺，清水适量，料汁部分材料:，米醋4勺，糖4勺，配菜:，葱丝适量，蒜片适量，香菜适量
香酥酸甜口的老式锅包肉的家常做法，香酥酸甜口的老式锅包肉怎么做好吃
做法图解1：将里脊肉切片，放入水中浸泡一会，然后洗去肉里的血水
做法图解2：洗好肉控去水份，加入料酒、盐、十三香、生抽少许
做法图解3：淀粉提前放入水，充分溶解沉淀后，倒掉多余的水。把肉放入水淀粉中，用手抓匀，每片肉都充分沾上淀粉
做法图解4：抓匀后，倒入少许油，炸制过程中锁住肉中水分，肉质细嫩
做法图解5：油锅烧热后放入肉片炸制
做法图解6：炸制金黄色定型后捞出，等待油锅烧热后，第二次炸制，这样肉质更加酥脆。
做法图解7：调制酸甜汁，醋和糖调味，（喜欢吃酸的多放醋喜欢吃甜的多放点糖）锅中放入少许油，油热后放入葱丝和蒜片，炒制后加入酸甜汁，放入炸好的肉，用铲子尽快翻炒，让每片肉都能均匀的沾上酸甜汁，出锅后就是这个样子的老式锅包肉啦
老式锅包肉的烹饪技巧
来自 茉妍的麻麻 的作品。
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