这是一道简单好做巨好吃的菜，鸡爪有的人喜欢吃嚼劲大的可以少煮一会，喜欢吃烂的可以多煮一会儿，可以根据自己喜欢吃的口感来掌握时间，我喜欢吃炖的时间较长，热吃软烂入口即化凉后盘底有冻吃着很劲道的那种，还适合喝点小酒呢！
做红烧凤爪需要什么食材和配料
鸡爪2斤，蚝油半勺，红烧酱油1勺，料酒1勺，葱30克，姜8片，八角1个，香叶3片，冰糖12块，盐适量，干红椒4个
红烧凤爪的家常做法，红烧凤爪怎么做好吃
做法图解1：准备所需食材，把鸡爪洗净剪掉指甲，葱切段，姜切片
做法图解2：准备所需调料
做法图解3：把鸡爪冷水下锅，放入料酒1勺、葱、姜片，开锅2分钟捞出，洗净浮沫
做法图解4：焯好鸡爪盛出备用
做法图解5：热锅凉油放入12块冰糖
做法图解6：把冰糖熬成焦糖色
做法图解7：放入事先焯好的鸡爪炒至上色
做法图解8：放入1勺红烧酱油
做法图解9：再放入半勺蚝油
做法图解10：炒至上色均匀，在放入干辣椒、八角、香叶、桂皮
做法图解11：放入葱段，加入盐和适量的水
做法图解12：开锅煮20分钟，最后把汤收没
做法图解13：好吃劲道的一道菜也是下酒菜，香喷喷的凤爪出锅了
红烧凤爪的烹饪技巧
开锅后先是中火，要根据汤的多少然后改成小火慢炖，最后汤多可以大火收汤炖的时间软烂可根据个人的口感来做的呦！
来自 丛太太爱做东北家常菜 的作品。
