疫情期间根据家里现有的食材，同时结合自己的口味改良的菜谱，因为本人做菜经验有限，都是比较简单的，希望能够给大家提供一些参考，感谢大家喜欢。
做隔离期间牛肉筋麻辣锅需要什么食材和配料
牛前肉筋800g，土豆有无均可，胡萝卜有无均可，大葱适量，姜适量，料酒适量，红油火锅底料125g或四分之一块，花椒适量，酱油适量，蚝油适量，胡椒粉少许，鸡精少许
隔离期间牛肉筋麻辣锅的家常做法，隔离期间牛肉筋麻辣锅怎么做好吃
做法图解1：牛肉筋切块（我买的是这种肉筋）
做法图解2：牛肉泡水，尽量泡到1小时以上，目的是为了排出血水，泡完后冲洗到水不变色为止。
做法图解3：将洗干净的肉冷水下锅，放入葱、姜、料酒，煮肉期间撇去血沫，待肉变色后三分钟捞出备用。
做法图解4：锅（最好是铸铁锅或珐琅锅）中放入火锅底料，小火烧出红油，加入花椒（其实不加也可，看个人口味）。
做法图解5：待底料化开之后加入刚才煮好的牛肉，放入适量料酒（少许即可，这一步主要是害怕煮肉的时候腥味没有去掉）、酱油、蚝油、胡椒粉后开大火，适量翻炒后加入抹过食材的水。
做法图解6：加水后转小火，盖盖大概二十分钟或者三十分钟后放入土豆、胡萝卜（其实没有可以不放，量多少也随意）。
做法图解7：依据锅里水位情况选择加水或者不加，盖盖等待半个小时或四十分钟左右应该就可以出锅了。（出锅后可以放点香菜，由于隔离期间没有所以我没放）
牛肉筋麻辣锅的烹饪技巧
这道菜比较偏辣，如果不太能吃辣，可以减少火锅底料的量。因为我没有香菜，如果你有香菜的话可以在出锅前加入香菜。ps一顿吃不完的情况下，可以用这个牛肉加到汤面中也是一绝。
来自 ***君 的作品。
