很普通但是很经典的一道菜
做家常辣子鸡需要什么食材和配料
鸡腿三只，生抽1勺，料酒1勺，小米辣3个，生抽2勺，老抽1勺，螺丝椒1个
家常辣子鸡的家常做法，家常辣子鸡怎么做好吃
做法图解1：葱姜末，蒜压扁就行，不要切，这个季节有小米辣，辣味更清晰。
做法图解2：大部分的鸡皮已经去掉，油太大了，切块。洗净，控水。
做法图解3：炒到这种程度，就是看骨头里出来的不再是红色血水。炒菜，一定要有耐心，一定炒，才有味道。
做法图解4：从左←到右→依次放入，每放一种调味品一定要翻炒再加入另一种。按比例来说，料酒1醋2酱油2，后面我还放了红糖1，味极鲜2。图。不放盐，不放盐，味道已经很足了。
做法图解5：炒成这样
做法图解6：加凉水到这种程度，就可以。中火炖。
做法图解7：后面收汤，加一根切成丝的螺丝椒。就可以出锅了。
家常辣子鸡的烹饪技巧
我不知道大家有没有变辣子鸡加醋的习惯，的确很提味去腥，而且一点也吃不出醋来，中小火慢炖就行，这样味道可以很好的进入。且肉质很软很入味。祝?大家好好吃饭。疫情期间，多尝试做饭，注意防护，适当锻炼。
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