春天是吃笋的好季节，一定不要错过，一盘微辣的笋炒肉，好吃下饭。
做鲜香美味笋炒肉需要什么食材和配料
五花肉或里脊肉100克，细笋1袋，干辣椒一把，姜丝适量，小葱花一把，老抽半勺，蚝油1勺，轻盐酱油1勺
鲜香美味笋炒肉的家常做法，鲜香美味笋炒肉怎么做好吃
做法图解1：准备食材，笋切片，姜切丝，肉切片，葱切成葱花。笋多换几次水，浸泡一小时后焯水去酸涩味，焯好过凉水后沥干备用
做法图解2：起锅烧油，油温不要太高，放入辣椒和姜丝，煸出香味
做法图解3：放入里脊炒至变色，再放入笋片
做法图解4：倒入轻盐酱油
做法图解5：倒入耗油
做法图解6：倒入老抽
做法图解7：加入少量清水，焖煮一下，收干汤汁
做法图解8：出锅撒葱花，微微有一点辣，很鲜香
做法图解9：上班带饭，装一份，非常下饭
鲜香美味笋炒肉的烹饪技巧
超市买来的袋装细笋含有食用柠檬酸，要先多换几次水浸泡一小时。焯水是为了去掉笋的苦涩味道，焯完过凉水，效果更好还会让笋吃起来更爽脆。煸香辣椒和姜丝时，油温不要过高，太高辣椒就黑了，影响美观
来自 Lilyhuaya 的作品。
