一锅炖是家常菜简单又美味的做法，热腾腾的一大锅鲜香让人食欲大开！
做铁锅炖鱼需要什么食材和配料
嘎鱼1500克，豆腐一块，小葱3棵，大蒜6瓣，生姜5片，干辣椒3个，香菜2棵，生抽酱油1汤匙，老抽酱油1/2汤匙，料酒1/2汤匙，食盐少许，食用油适量，小鲍鱼8个，蘑菇一盒
铁锅炖鱼的家常做法，铁锅炖鱼怎么做好吃
做法图解1：鱼请店家杀了去内脏，洗净用盐腌15分钟，鲍鱼用勺子自己从底部挖出，去内脏，改花刀
做法图解2：蘑菇，豆腐洗净切块
做法图解3：锅里烧油，放姜片爆香，下鱼，小火两面煎到定型，放料酒，老抽，生抽，耗油，盐，干辣椒粉，所有配菜。然后放开水没过所有配菜，大火煮到汤汁变少，浓稠。
做法图解4：最后起锅前调味，淡了加入适量盐，放紫苏(可不放)，香菜即可
铁锅炖鱼的烹饪技巧
一锅炖是家常菜简单又美味的做法，热腾腾的一大锅鲜香让人食欲大开！
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