细腻是一种生活态度，可以放大生活中的美好，仔细品味其中滋味。让人真实地体味到生活的感觉。周末就是有时间发挥细腻感的好时间，搭配上应季的竹笋，一道细腻又鲜味十足的腌笃鲜送给大家。胡萝卜，青菜雕花，充分体现淮阳菜的精致细腻。竹笋则承担起了散发鲜香的大任。鲜味的保留需要细腻的琢磨，竹笋的鲜是以秒来计算的，剥开之后立刻放到水中焯水，破土而出的鲜味仍留存其中。出水芙蓉一般让人忍不住要细细品尝。一盘腌笃鲜，一段周末时光，和乐教授一起享受生活吧~
做腌笃鲜需要什么食材和配料
“太太乐原味鲜”料酒15ml，“太太乐”鲜鸡汁调味料5g，盐2g，白糖2g，胡椒粉2g，金华火腿300g，干香菇200g，鲜笋750g，麻鸭子1000g，姜片适量，葱段适量，矿泉水8斤
腌笃鲜的家常做法，腌笃鲜怎么做好吃
做法图解1：麻鸭?洗净后，加?姜片，葱段，“太太乐原味鲜”料酒，焯?备?，?华?腿、??菇、鲜笋也?起焯?备?。
做法图解2：将所有?材?起放?砂锅中，灌?矿泉?，??慢煨2.5?时，放入盐、白糖、胡椒粉调味，最后放?“太太乐”鲜鸡汁调味料即可。
腌笃鲜的烹饪技巧
来自 太太乐鲜味厨房 的作品。
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