都说没有一只小鸡可以活着走出临沂一点也不假！身为临沂人吃鸡这块咱是绝对没毛病！因为喜欢吃鸡，所以才研究出来这个不用炒鸡酱也可以做出鲜嫩味美的小炒鸡，每次炒鸡都得多吃好几块煎饼实在是太下饭了。关键做法超级简单！做出小草鸡的原汁原味，赶快学起来做给家人们尝尝吧！
做沂蒙炒鸡（家庭版）需要什么食材和配料
草鸡一只，鲜辣椒3-4个，葱3根，生姜三四片，蒜瓣1头，草果1颗，八角2粒，花椒30—40粒，青麻椒30粒，干辣椒一小把，香叶5片，桂皮一块，盐1勺，鸡精2勺，生抽2勺，老抽2勺，耗油1大勺
沂蒙炒鸡（家庭版）的家常做法，沂蒙炒鸡（家庭版）怎么做好吃
做法图解1：所有的食材都准备好！麻椒花椒干辣椒桂皮香叶八角草果姜放入一个碗
做法图解2：起锅烧油多放点油好吃！
做法图解3：油热放入草鸡大火炒制鸡肉变干
做法图解4：如图所示
做法图解5：放入干料
做法图解6：炒出干料香味加盐和鸡精扒拉扒拉
做法图解7：扒拉均匀后加入生抽酱油老抽耗油
做法图解8：扒拉扒拉拌匀后放入蒜片
做法图解9：放入蒜片
做法图解10：再加入辣椒和葱花
做法图解11：扒拉扒拉就可以出锅啦
做法图解12：撒点芝麻就可以出锅啦
沂蒙小草鸡的烹饪技巧
注意放入鸡的时候油会溅出来小心被蹦到放调料的时候可以调最小火不然搅拌不匀的时候会粘锅这个做法不用放酱什么的也很好吃！
来自 梅梅凤梨 的作品。
