最近好多地方都被要求居家隔离，那就只能自己做饭了。因为居家活动量减少，怎么样才能既吃得好又不容易长肉呢。试试这道肉末蒸茄子吧。看着步骤很多，其实很简单的。材料洗好切好，料拌好，往锅上一蒸，可以去忙活别的事，到时间关火就行了。大家都知道茄子是吃油大户，烧茄子时不管多少油都能吸光，这道菜只用了1-2汤匙的油。用油少，荤素结合，营养又健康。
做肉末蒸茄子需要什么食材和配料
红茄2个，瘦肉1小块，姜1小块，大蒜3瓣，小葱2根，盐2/3茶匙，味达美臻品蚝油1汤匙，六月鲜特级原汁酱油2汤匙，花生油1汤匙，剁椒1汤匙
肉末蒸茄子的家常做法，肉末蒸茄子怎么做好吃
做法图解1：主要材料。
做法图解2：瘦肉洗干净剁碎。
做法图解3：肉末装小碗里，加入剁碎的姜蒜。
做法图解4：加入大半茶匙的盐。
做法图解5：加入2汤匙的酱油。
做法图解6：挤1汤匙左右的蚝油。
做法图解7：加1-2汤匙的花生油。然后拌匀。
做法图解8：茄子洗干净，去两头切条或切片或切块。
做法图解9：将前面调好的酱料倒在茄子上。
做法图解10：烧一锅水蒸茄子，水开后蒸10-15分钟。
做法图解11：茄子蒸好后，撒上葱花，焖一分钟。
做法图解12：尝了下觉得味道淡了点，又加了一点剁椒，好看又添味。
肉末蒸茄子的烹饪技巧
1、因为茄子切开后容易氧化变黑，所以先调好料，再切茄子。切片切条切块随意。2、蒸制时间随食材的量而变化，量少的时候10分钟就够了，这么一大盘我蒸了15分钟。3、调味可以根据自己的喜好做调整。
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