吃席最爱的小炒肉啊，完美复刻
做小炒肉需要什么食材和配料
猪腿肉200g，青辣椒50g，姜10g，木耳适量，蚝油1勺，蒜子2个，老抽1勺，生抽1勺，黑胡椒2勺，鸡粉适量，料酒1勺，糖1勺，洋葱1个，红薯淀粉2勺，玉米油1勺，水1勺
小炒肉的家常做法，小炒肉怎么做好吃
做法图解1：猪腿肉，把肥瘦分开切，切片。青椒洋葱姜蒜切块，锅烧热，先下肥肉小火煸炒到出油，木耳泡发后放在开水中烫1分钟。
做法图解2：瘦肉腌制，把蚝油，生抽，酱油，胡椒粉，红薯淀粉放在一起用手抓一抓，无干粉状态，拌好之后再加一勺玉米油抓抓。肉腌制10到15分钟
做法图解3：锅中肥肉炒出油后直接放入腌制好的瘦肉，翻炒一下，把肉翻开后放入大蒜片，炒到变色后，加入洋葱，青椒，翻炒。
做法图解4：调一个汁，水，老抽，糖，淀粉，鸡精，一勺，再加点黑胡椒，搅拌均匀后浇在锅中，翻炒均匀就可以出锅了。
做法图解5：撒点黑胡椒，非常鲜嫩的小炒肉开始吃吧，配米饭绝了
小炒肉的烹饪技巧
来自 奥特曼打老怪 的作品。
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