不一样的馒头
做呛面馒头需要什么食材和配料
酵头，面粉100克，水100克，酵母2克，主面团，面粉300克，水100克，白糖10克，酵母4克，呛面100克
呛面馒头的家常做法，呛面馒头怎么做好吃
做法图解1：先做酵头，面粉水酵母混合均匀，类似浓稠酸奶状，冰箱冷藏发酵，发酵好的面糊有许多气孔，闻起来有酸酸的味道，自己把握
做法图解2：发酵好的样子
做法图解3：主面团和酵头混合
做法图解4：擀开叠三折，上下都要撒面粉，一共擀开叠起需要十次
做法图解5：分成大小一致的面胚，撒面粉揉，把干面粉揉进面团，每个至少200下，揉好后发酵
做法图解6：蒸35分钟，闷5分钟再拿出来。馒头结实有嚼劲，真的有麦香味道。
呛面馒头的烹饪技巧
来自 加州巧克力 的作品。
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