今天是居家隔离办公的第四天，上海从来没有像现在这样安静过，以往的忙忙碌碌在疫情面前都停止了，国家要求大家做好防护不要添乱我们都居家不给别人找麻烦，辛苦了奋斗在一线的工作人员。这两天上海的菜都是靠抢的，所有的超市都关门只能网上买但都是天天没货，幸好我还屯了点存货，今天做个肉沫茄子煲。
做肉沫茄子煲需要什么食材和配料
茄子2条，姜两片，蒜3瓣，葱白+葱花1小把，生抽1勺，蚝油1勺，老抽1小勺，白糖1小勺，醋2勺，料酒1勺，油200ML，肉100克
肉沫茄子煲的家常做法，肉沫茄子煲怎么做好吃
做法图解1：葱、姜、蒜都切粒
做法图解2：茄子切滚刀块
做法图解3：料酒一勺，老抽一勺，生抽一勺，蚝油一勺，白糖一勺，醋两勺调和好放一旁待用。
做法图解4：肉剁成肉沫，不要太细了，我是用刀剁的这样口感比较好点。
做法图解5：锅里放油，油热了放茄子进去煸炒，炒到茄子变软
做法图解6：把变软的茄子放入陶瓷煲里加入料汁
做法图解7：肉沫放锅里炒到变色发白放入姜蒜末待香味出来后关火。
做法图解8：把肉沫放入茄子上面，再加一小碗水。
做法图解9：盖上盖子，中大火8分钟
做法图解10：待汤汁收干的时候围着锅边再淋入一勺醋，因为前面的料汁里的醋已经挥发了很多。
做法图解11：收工完成，那个肉沫加点汤汁拌在米饭里可以吃两碗饭。
肉沫茄子煲的烹饪技巧
做这个菜可以多煮点饭，除了超级下饭以外，没毛病。
来自 叶子07 的作品。
