小时候奶奶经常做的一道菜，长大以后再没人做过了，今天要来配方，改良一下，疫情在家研究美食吧。我这个配方量比较小，适合2-3人食用，家里人多的酌情加鸡蛋，同等体积的鸡蛋液加同等体积的水。
做东北塌鸡蛋需要什么食材和配料
鸡蛋4个，韭菜一把，水一碗，盐适量，十三香适量
东北塌鸡蛋的家常做法，东北塌鸡蛋怎么做好吃
做法图解1：碗里打入鸡蛋，记住鸡蛋的量，然后搅散。把鸡蛋液换个大盆，用碗量出同等的清水，加进去，搅匀，加入盐，十三香，再放入你喜欢的香葱或者韭菜等。
做法图解2：锅里油热以后，倒入鸡蛋液，迅速调成小火，盖上锅盖。
做法图解3：晃动锅的时候，鸡蛋液不动了，就熟了，关火。
做法图解4：盛出装盘切块，锅底太大的，需要多加些鸡蛋，鸡蛋越厚口感越好，底下有煎蛋的香味，上面像鸡蛋羹一样嫩嫩的口感。
东北塌鸡蛋的烹饪技巧
锅底太薄的容易糊，可以加个隔热板，某宝有。
来自 家有小公子 的作品。
