没有青团的春天，是不完美的春天青团一定要吃纯手工的这个配方可以做40个青团
做纯手工青团需要什么食材和配料
糯米粉600克，麦青汁550克，细砂糖90克，猪油30克，澄面或者粘米粉180克，开水300克，蛋黄200克，肉松220克，沙拉酱130克，红豆馅560克，皮45克，馅28克
纯手工青团的家常做法，纯手工青团怎么做好吃
做法图解1：糯米粉600克，细砂糖90克，猪油30克混合
做法图解2：加入麦青汁550克
做法图解3：先简单混合一下
做法图解4：用厨师机搅拌钩，低速搅拌至均匀。
做法图解5：180克澄面，或者180克粘米粉，用开水300克直接烫熟，快速搅拌
做法图解6：迅速放到刚才的面团里
做法图解7：开2~3档搅拌均匀，大概3-5分钟左右。盖保鲜膜醒发20分钟左右。
做法图解8：烤箱180度上下火预热，鸭蛋黄取出后，喷白酒去腥，烤5分钟左右，注意观察，稍微有点冒油即可，放凉后捣碎。
做法图解9：味斯美海苔脆肉松，与捣碎的蛋黄混合。
做法图解10：将馅料搅拌均匀
做法图解11：馅料分成28克左右
做法图解12：醒好的面团，分成45克每个
做法图解13：把面团跟馅料，分别称好，面团最好盖保鲜膜保湿。
做法图解14：取一个面团，压成这样的扁片
做法图解15：包进馅料
做法图解16：用虎口慢慢往上收，直到全部收紧为止。
做法图解17：手法要轻一些，避免面团破裂。
做法图解18：包好的青团下面垫油纸。
做法图解19：锅中放水，把青团放在蒸屉上。
做法图解20：为区分口味，可以放黑芝麻或者白芝麻
做法图解21
蒸10分钟左右，时间不要太久，蒸久了会塌，这是咸蛋黄肉松的
做法图解22
出锅后，表面刷一层食用油
做法图解23
这是豆沙味的，出锅以后同样刷一层食用油。
做法图解24
豆沙青团，适合喜欢吃甜的朋友
做法图解25
咸蛋黄肉松青团，适合喜欢吃咸口的朋友
做法图解26
放凉后用保鲜膜包严实
做法图解27
装进包装盒
做法图解28
完成啦
做法图解29
成品
做法图解30
最后全部封好，贴上贴纸。
做法图解31
大功告成纯手工青团的烹饪技巧
1.如果没有青苗汁，用艾草粉也可以。2.青团不要蒸太久，10分钟左右即可。3.还可以做其他喜欢的口味，比如芋泥，五仁等等
来自 Kathy69 的作品。
