春天里的美食少不了田螺姑娘
做田螺塞肉需要什么食材和配料
田螺14个500克，猪肉馅150克，葱6根，姜6片，糖适量，生抽，老抽适量，黄酒适量，盐少许，耗油半勺，白胡椒粉2克
田螺塞肉的家常做法，田螺塞肉怎么做好吃
做法图解1：田螺买来水里放一丢丢盐和几滴麻油，养一个晚上，吐沙
做法图解2：减掉尾部，用小刷子刷干净
做法图解3：焯水30秒，捞出沥干水分
做法图解4：把肉挑出来，后面的内脏全部去除，只留最前端，用面粉抓一抓，去除黏液
做法图解5：差不多这样，急得要把外壳刷干净
做法图解6：剁碎的田螺肉和猪肉沫放一起
做法图解7：加葱姜末
做法图解8：加料酒去腥
做法图解9：盐糖生抽耗油调味
做法图解10：搅拌上劲
做法图解11：塞回处理干净的田螺壳里
做法图解12：全部塞好的样子
做法图解13：起锅烧油，先放姜爆香
做法图解14：再放葱爆香
做法图解15：放入田螺
做法图解16：倒黄酒，立马盖盖，闷1分钟，让表面肉沫凝结
做法图解17：开始调味，加入生抽，老抽，糖调味
做法图解18：加水到田螺的三分之二处，调成中小火，焖至少30分钟
做法图解19：开大火收汁，撒点白胡椒粉
做法图解20：汤汁收到冒小泡泡即可
做法图解21
好啦，14个一顿炫完，太好吃了田螺塞肉的烹饪技巧
其实这道菜不难，就是洗田螺，挖田螺肉有点费时。煮田螺塞肉一定要有半小时，要把里面的螺肉煮透，调味时可以根据自己的口味喜好来调味，我用生抽较多，就没有重复放盐，当然，喜欢辣的集美可以放一点辣酱，也相当提味。
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