人间最美的味道就是：柴米油盐，人间烟火，有人做饭，有人等侯！
做鲍汁扣鸭掌亦需要什么食材和配料
鸭亦400克，鸭掌300克，鲍汁3勺，老抽1茶匙，生抽1勺，冰糖10克，花雕酒2勺，蚝油2勺，料酒1勺，盐1茶匙，香菇几朵，生姜1块，蒜头8瓣，红葱头50克，香葱1根
鲍汁扣鸭掌亦的家常做法，鲍汁扣鸭掌亦怎么做好吃
做法图解1：首先提前半小时把香菇清洗干净后用冷水浸泡。
做法图解2：把姜、蒜和红葱头也去皮洗净备用。
做法图解3：锅中倒入适量清水把鸭掌和鸭亦冷水下锅，放入姜片、料酒、香葱。
做法图解4：水开之后把浮沫撇去，焯水15分钟即可。
做法图解5：将焯好水的鸭掌亦捞出，用清水冲洗干净后备用。
做法图解6：热锅倒油放入蒜粒、红葱头和姜一起炒出香味。
做法图解7：再倒入焯好水的鸭掌和鸭亦，煸炒均匀。
做法图解8：然后加入3勺鲍汁、2勺蚝油、1茶匙老抽、2勺生抽和1勺柱侯酱还有冰糖。
做法图解9：将酱料和鸭掌亦翻炒片刻炒出酱香味，让鸭掌亦都裏上酱汁。
做法图解10：再淋入一圈花雕酒。
做法图解11：继续翻炒出香味。
做法图解12：将炒香后的鸭掌亦换进铸铁珐琅锅中。
做法图解13：最后加入香菇和浸泡香菇的水，香菇水加到和鸭掌亦持平即可。
做法图解14：然后开大火烧开。
做法图解15：盖上锅盖转小火焖煮40分钟左右。
做法图解16：焖好的鲍汁鸭掌亦，口感软糯中带点嚼劲，汤汁浓稠鲜美捞饭也是一流的。
做法图解17：鸭掌炖到每一只都很软糯，好吃到吮手指。
做法图解18：做法简单：用带微压效果的铸铁珐琅锅煮出来的鸭掌亦不会很烂，又有口感真的很不错。
鲍汁扣鸭掌亦的烹饪技巧
1:喜欢汤汁较浓稠的可以打个薄芡即可。
来自 BOBO蒲公英的自由 创意料理组 的作品。
