天气降温，让我有种想吃热气腾腾的包子的欲望，早上送了娃就到市场买了白菜和肉，说干就干吧！哈哈哈
做白菜猪肉包子需要什么食材和配料
面粉1斤，酵母（5g酵母）半袋，白菜1颗（约1斤），猪肉馅半斤，大葱（葱白）1根，姜适量，蚝油适量，料酒适量，十三香适量，盐适量，香油适量，食油适量，花椒10粒，生抽适量，甜面酱适量
白菜猪肉包子的家常做法，白菜猪肉包子怎么做好吃
做法图解1：准备食材：面粉、白菜、肉馅、酵母粉、葱、姜及上述所需调味料
做法图解2：和面：将半袋约2.5克酵母粉用温水溶解（可加入少量白糖）后倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状（无干面粉），在用手和面至面团光滑
做法图解3：醒发面团：将和好的面团盖上保鲜膜置于温暖地方静候醒发，家里暖气还没停，我就放在暖气上了。
做法图解4：待面团体积膨大、内部出现蜂窝状，大概是原面团的1.5倍就可以了
做法图解5：利用醒发面的时间调馅儿，将白菜洗净切碎放入盆中，撒些盐搅拌片刻后静置十分钟左右
做法图解6：热锅凉油放入花椒粒，大火加热，待炸出花椒香味关火捞出花椒粒。
做法图解7：油凉后加入肉馅和适量甜面酱搅拌均匀
做法图解8：白菜也差不多了，将白菜的水份挤出后再剁碎，这时的白菜还会有水，再次挤出白菜多余水份，切入适量葱白、姜沫与挤好的白菜一起再剁剁
做法图解9：将剁好的白菜放入肉馅中，依据个人口味加入适量盐、耗油、生抽、料酒、十三香、香油等调味料搅拌均匀，香喷喷的包子馅儿就做好了。
做法图解10：准备工作就绪，开包了！将醒发好的面团取出，反复按揉排出气体，切成大小均匀的剂子，再檊成中间厚周边薄的包子皮。?特别提醒：暂时用不了的面先盖好，以免风干。
做法图解11：取一个包子皮，馅儿放在中间，从一边捏起一点一点的将包子褶子捏合到一起
做法图解12：手艺还有提升空间，大家凑合着看哈
做法图解13：包子包好了准备上锅，凉水入锅，沾布打湿铺在篦子上，将包子摆上，盖上锅盖、开火喽！?特别提醒：包子与包子间、包子与锅壁间都要留有空隙，因为包子在蒸制过程中会变大
做法图解14：因为是肉包，蒸制时间比素包要稍长点，凉水入锅待锅开后计时25分钟包子就熟了，熟了关火?一定要静置3分钟后?再开锅盖，这也是一个成功的小秘诀呀，好了，出锅开吃吧！
白菜猪肉包子的烹饪技巧
注意：1.切好的白菜一定要用盐腌渍一会，排出白菜多余的水份。2.调馅的葱只能是葱白，如果把葱叶放进去，馅儿会发苦。小窍门：单独切葱花，眼睛会流泪，但与挤出水份的白菜一起切就不会啦。
来自 严格的红娘鱼 的作品。
