男不离韭，女不离藕，家长美食过节，亲戚来家凉拌菜。藕性偏凉，容易妨碍脾胃，因此，脾胃消化功能低下、***溏泄者不宜生吃。此外，产妇不宜过早食用生藕，一般产后1—2周后再吃为宜。藕煮熟以后，性由凉变温，失去了消淤清热的性能，而变为对脾胃有益，有养胃滋阴，益血，止泻的功效，适合各类人群食用。
做凉拌莲菜需要什么食材和配料
水莲菜1捆，盐少许，白糖3勺，白醋5滴，小米辣3个
凉拌莲菜的家常做法，凉拌莲菜怎么做好吃
做法图解1：洗净：莲藕洗净，切片，冷水浸泡
做法图解2：焯水：锅里倒入水，水热，将莲藕倒入锅中，焯水，10分钟
做法图解3：配料：姜切片，切丝，切小块
做法图解4：调制：放入小米辣，切好的小姜块，盐，白糖，白醋完成
做法图解5：点缀：可加入萝卜白菜，腌制一天，放入冰箱，便于保存，8天左右
凉拌莲菜的烹饪技巧
做好后可以放冰箱，可以增加胡萝卜白菜等食材
来自 Starry的厨房 的作品。
