做红烧排骨需要什么食材和配料
排骨，圆葱，料酒，葱，姜，土豆干，胡萝卜，酱油，胡椒面，花椒粉，盐，糖，醋勺
红烧排骨的家常做法，红烧排骨怎么做好吃
做法图解1：排骨焯水之前洗一洗，冷水下锅，依次加入料酒、葱段、姜片。焯出血水倒入盆中洗净，空干水分。
做法图解2：1、胡萝卜切块；2、起锅烧油，倒入糖，一直翻炒，否则会糊锅，不能颜色太深，会苦，也不能太浅，会过于甜，我一般就是看金黄色过一点的颜色；3、炒好糖色倒入排骨，倒入圆葱，翻炒，到点酱油继续翻炒，多炒一会儿，保证排骨两面金黄，而且多炒一会儿排骨也好吃；4、添水，沒过排骨的水量，再填这些，依次放胡椒面、花椒粉、盐、醋、鸡粉，大火烧开，小火慢慢炖；5、炖了一个小时左右在放入土豆干、胡萝卜块。
红烧排骨的烹饪技巧
排骨至少炖两个半小时会脱骨
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