做家常大炖菜需要什么食材和配料
排肉少许，土豆1个，粉条适量，豆腐1个，胡萝卜半根，海带少许，干香菇几个，葱蒜姜适量，老抽半勺，生抽1勺，蚝油1勺，十三香1勺，胡椒粉1勺，白糖半勺，鸡精少许，盐适量，干辣椒几个
家常大炖菜的家常做法，家常大炖菜怎么做好吃
做法图解1：1块豆腐切块，用淡盐水泡30分钟。
做法图解2：半根胡萝卜切片。
做法图解3：1个土豆去皮切片。
做法图解4：几个干香菇提前泡发好，切片。
做法图解5：1小把粉条用热水泡软，控干水份，加点老抽拌一拌。
做法图解6：准备葱段，姜丝，蒜片。
做法图解7：1小块海带泡软，洗干净切成条。
做法图解8：把海带焯一下水，捞出来冲洗干净备用。
做法图解9：昨天剩的排骨和汤从冰箱里取出来备用。
做法图解10：起锅烧油，下入葱姜蒜和干辣椒爆香。
做法图解11：然后下入土豆片，胡萝卜片，香菇一起翻炒一分钟。
做法图解12：接着把排骨和汤一起倒入锅里，汤有些少，再加半碗热水。
做法图解13：待锅里的汤烧沸后，把豆腐和海带下进去，一起炖。
做法图解14：同时，加老抽，生抽，蚝油，胡椒粉，盐，十三香，鸡精调味。
做法图解15：五分钟后，把粉条下入锅里，再煮2分钟。
做法图解16：炖至蔬菜软烂入味，汤汁见少，即可关火盛入大汤盘里。
做法图解17：撒些小葱段提鲜。这样一大盘营养全面，味道鲜美的家常大炖菜就做好啦！
家常大炖菜的烹饪技巧
来自 笑语流年 的作品。
标签： 80道餐馆招牌菜
