做老醋花生需要什么食材和配料
花生米1小碗，青椒1个，六月鲜8克轻盐特级原汁酱油1勺，老醋8勺，白糖5小勺，玉米淀粉2小勺，水4勺
老醋花生的家常做法，老醋花生怎么做好吃
做法图解1：准备好花生米、青椒，如果喜欢吃洋葱的话可以加入洋葱呦！（洋葱也是这道菜的灵魂）
做法图解2：青椒去蒂切成如图的小块状（如果加洋葱的话也是如此切）
做法图解3：糖醋汁调料：1勺六月鲜8克轻盐特级原汁酱油，8勺老醋，5小勺糖，4勺水，2小勺玉米淀粉。加完所有调料搅拌均匀备用
做法图解4：花生米，调料汁，青椒所有材料准备好就可以炸花生米了，
做法图解5：坐锅冷油下花生米，全程小火，炸的过程中偶尔翻拌一下花生米
做法图解6：炸好的花生捞出晾凉待用
做法图解7：调味汁搅拌一下倒入锅中，小火熬成粘稠状即可
做法图解8：熬好的糖醋汁放凉备用，可以坐冰块让它快速降温冷却，也可以隔冷水让它冷却（我们山东土话就是放冷水拔一下）
做法图解9：放凉的花生加入青椒和冷却后的糖醋汁翻拌均匀就可以啦
做法图解10：下酒好菜：“老醋花生”
老醋花生的烹饪技巧
1.糖醋汁甜酸度这个问题因为每个人口感不同，喜欢吃酸就多加点醋不喜欢就减一点，糖也是如此，勺子的大小菜谱里也有对比，2.炸花生米一定要小火，一定要小火炸！！！（炸东西千万要注意别被油蹦到哦不然会被烫伤）3.熬糖醋汁的时候一定要搅拌均匀再倒入锅中熬，因为淀粉会沉淀糖醋汁也可以提前做好冷藏一下口感更佳
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