周末烧一锅牛肉改善一下，犒劳紧张忙碌了一周的自己。我认为这算中式，换成黄油加上洋葱就是西式或者俄式做法了。
做红烧牛肉需要什么食材和配料
牛肉500g，生姜一块，八角2个，桂皮一块，香叶两片，小茴香一小勺，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，干辣椒一到两个
红烧牛肉的家常做法，红烧牛肉怎么做好吃
做法图解1：冷水下锅
做法图解2：煮出血沫
做法图解3：捞出备用
做法图解4：西红柿一烧就爆皮，便于剥皮。加西红柿一是便于牛肉软烂，二是提味增鲜。
做法图解5：常规调料和西红柿备用
做法图解6：凉油加冰糖，小火加热。
做法图解7：炒糖色，糖化开大泡转小泡就好了，网上让加水，我实验了一次不行，溅到哪里都是，难打理。
做法图解8：下肉、调料，爆炒。其实这就是红烧的过程。中间加料酒、酱油，顺着锅边烹一下味道更好。
做法图解9：加开水，换锅，小火煨炖。
做法图解10：这么小的火就行
做法图解11：俩小时后，鲜香软烂
做法图解12：成品
做法图解13：开吃
做法图解14：摆个样子
红烧牛肉的烹饪技巧
不敢用高压锅就慢慢炖呗
来自 HN先生 的作品。
