做泡椒鸭胗需要什么食材和配料
鸭胗适量，泡椒适量，泡椒水适量，姜片适量，大葱一小段，蒜瓣4瓣，小米椒5-8个
泡椒鸭胗的家常做法，泡椒鸭胗怎么做好吃
做法图解1：准备好解冻的鸭胗，切片
做法图解2：焯鸭胗：锅中加冷水，没过鸭胗，下入几个姜片，倒两勺料酒。水开后炒几分钟
做法图解3：焯水过程中有浮沫，拿勺撇去
做法图解4：焯好后，取出姜片，倒入篓子里备用。如果还有浮沫，可以冲自来水清洗几遍。
做法图解5：鸭胗焯水的时候，准备葱姜蒜，小米椒跟泡椒，都切碎。
做法图解6：锅内放适量油，油热后，小火倒入葱姜蒜爆香。
做法图解7：倒入鸭胗翻炒一下下，加入2勺料酒，两勺生抽，半勺老抽，继续翻炒
做法图解8：放入切好的泡椒、小米辣，再倒一点儿泡椒水。翻炒一会儿。加一小勺盐，尝下味道，不够再加点儿。
做法图解9：就这样，美味的鸭胗完成啦！
泡椒鸭胗的烹饪技巧
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