做糖醋茄子需要什么食材和配料
茄子1个，青、红椒少许，小葱1根，大蒜2瓣，淀粉3勺，生抽2勺，白糖3勺，香醋4勺，盐1勺，香油半勺
糖醋茄子的家常做法，糖醋茄子怎么做好吃
做法图解1：1根长茄子洗干净切滚刀块，控干水份。
做法图解2：切少许青椒末，红椒末。
做法图解3：1根小葱切末，2瓣大蒜剁碎，
做法图解4：准备一碗糖醋料汁：碗里放1勺盐，2勺生抽，3勺白糖，4勺香醋，5勺清水，1勺淀粉，一起搅拌均匀。
做法图解5：茄块里撒2勺生粉，抓拌均匀。
做法图解6：锅里倒足油，油温烧至8成，把茄块一个一个下进去，炸至金黄。
做法图解7：炸好的茄块捞出来备用。
做法图解8：锅里留少许底油，下入青红椒碎炒香。
做法图解9：然后把准备好的糖醋料汁倒入锅里。
做法图解10：待料汁烧开后，下入炸好的茄块，大火烧至料汁变粘稠，茄子入味。
做法图解11：出锅前淋上半勺香油，撒上小葱碎和蒜末。
做法图解12：稍加搅拌即可关火盛盘。
做法图解13：这一盘糖醋茄子颜***人，酸酸甜甜，配米饭吃太香啦！
糖醋茄子的烹饪技巧
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