家常菜就是要简单快手、味香有营养，这道肉末青蒜豆腐干符合这个需求。豆腐干富含植物蛋白质，口感Q弹而且耐嚼，加点肉末同炒油润鲜香，起锅前加一碗青蒜末，更加提味，不管是拌饭还是拌面，亦或是卷着烙饼吃，都不失为一道美味的下饭菜。
做肉末青蒜豆腐干需要什么食材和配料
猪绞肉100克，五香豆腐干3片，青蒜5棵，小米辣2个，油适量，盐少许，酱油少许，蚝油20克，料酒少许
肉末青蒜豆腐干的家常做法，肉末青蒜豆腐干怎么做好吃
做法图解1：材料准备好：肥瘦猪绞肉根据食用量调整，青蒜清洗干净，叶片与茎相交处要格外仔细清洗，五香豆腐干冲洗一下；
做法图解2：豆腐干切半公分大小的丁；
做法图解3：青蒜切末，小米辣切圈；
做法图解4：热锅温油，绞肉和小米辣圈入锅煸炒，加少许料酒和酱油去腥增鲜；
做法图解5：豆腐干入锅翻炒，充分吸收肉汁入味；不时点少许凉水增加湿润度；
做法图解6：青蒜入锅，淋适量蚝油、撒少许盐，翻炒均匀后出锅。
做法图解7：肉末青蒜豆腐干，低脂营养超下饭！
肉末青蒜豆腐干的烹饪技巧
1.豆腐干质地细腻，口感结实，煸炒的时间稍长一些以充分加热并入味，但久炒会导致豆腐干水分流失，口感干硬，所以要适量淋水增加湿度；2.青蒜末起锅前放入，变色即可；3.青蒜也可换成青红辣椒、韭菜末、蒜薹末等，好看又鲜香。
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