开春腌制的酸萝卜还有一大坛，今天取了两个出来，搭配鸭子，熬上一大锅酸萝卜老鸭汤，汤鲜味美！一家人喝的乐滋滋！
做酸萝卜老鸭汤需要什么食材和配料
鸭1只，酸萝卜2个，生姜1块，料酒适量，花椒20粒，干辣椒1个，八角3个，桂皮1块，香叶3片，草果1个，盐1小勺，鸡精1勺，枸杞1把，葱花适量，开水适量
酸萝卜老鸭汤的家常做法，酸萝卜老鸭汤怎么做好吃
做法图解1：鸭去掉内脏，清洗干净备用！
做法图解2：水开，放入适量的料酒，姜片，鸭子去掉头和***，放进去焯水！（鸭头可以放在冰箱冷冻保存，积攒起来，够一盘了，卤了吃！）
做法图解3：焯好水的鸭子，清洗掉浮沫，放进砂锅中！
做法图解4：准备好所需的配料：八角3个，桂皮1个，草果1个，花椒20粒，干辣椒1个，香叶3片，生姜切成丝，酸萝卜切成小块备用！
做法图解5：把花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶，生姜，草果，酸萝卜放进砂锅中！
做法图解6：倒入适量的开水，煮开！
做法图解7：转小火慢炖一个半小时！
做法图解8：中途打开看看，能轻松用筷子扎透了，翻面，再继续小火慢炖！
做法图解9：鸭子煮熟了，用厨房剪刀剪成小块儿，也可以用手把鸭肉撕下来！
做法图解10：把鸭汤里面的调料挑出来，方便孩子们喝！不介意的也可以不挑出来！
做法图解11：放入一小勺盐调味！
做法图解12：放入一把枸杞，再煮5分钟左右！（有条件的也可以再放几个红枣进去。我家刚好没有红枣了，就没有放！）
做法图解13：起锅前放入适量的鸡精和葱花即可！
做法图解14：成品图
做法图解15：成品图
做法图解16：成品图
做法图解17：成品图
做法图解18：成品图
做法图解19：成品图
酸萝卜老鸭汤的烹饪技巧
来自 果妈私房菜 的作品。
标签： 好吃不怕胖
